Sastojci za punu tanjur Halva, za 2-3 osobe:
175 g šećera
300 ml vode
60 ml ulja
60 g maslaca
125 g brašna
60 g oraha
Za ukrašavanje:
Bijela ili tamna čokolada, naribani orasi ili pistacije
priprema:
1) Prvo pripremite sirup. Za to u loncu pomiješate šećer s vodom i sve zajedno skuhate. Zatim pustite da se sirup kuha 5-10 minuta na najjačoj vatri i na kraju ga uklonite sa štednjaka.
2) Orašaste plodove ne nasjeckajte previše sitno. Najbolje je ako se sastoje od nekoliko velikih i malih komada. Pripremite sve sastojke u blizini lonca jer se mora brzo kuhati da brašno ne izgori.
3) U loncu zagrijavate maslac i ulje na najvišoj razini (kod mene razina 9 od 9).
4) Dodajte brašno, smanjite vatru na srednju (za mene, razina 5 od 9) i neprestano miješajte drvenom žlicom dok brašno ne poprimi smeđe boju (pogledajte video). To može potrajati i do 10 minuta. Pazite da brašno ne izgorite i neprestano ga miješajte.
5) Ako je to slučaj, polako pustite da se umiješa gotovi, još topli sirup. Oprez! Nemojte spaljivati ruke jer se mogu splasnuti. Sada miješajte oko 5 minuta dok sastojci ne postanu kompaktna masa koja izgleda poput jednoličnog grudica tijesta.
6) Dodajte orahe i možete ih poslužiti. Opcije bočne ploče možete pronaći u videu. Halvu možete natopiti i u čokoladi i posipati orasima i pistacijama.
7) Neki vole jesti mlake, drugi su dobro ohlađeni – to je stvar ukusa. U svakom slučaju, možete ih pohraniti, dobro obložene aluminijskom folijom, u hladnjak čak i nekoliko dana.
hanumakocht.at
Discussion about this post